Закуска из баклажанов с грецкими орехами                        2-3  баклажана,                        100 г грецких орехов,                        2 зубчика чеснока,                        пучок зелени петрушки,                        оливковое масло,                        соль. Баклажаны нарезать ломтиками и посолить. Дать постоять 30 минут. Обжарить на оливковом масле. Обсушить на салфетках. Грецкие орехи, чеснок, зелень мелко нашинковать или измельчить в блендере. Добавить 2 ст. ложки оливкового масла. В миску положить полиэтилен и слоями укладывать баклажаны и заправку. Немного придавить и убрать в холодильник на 2-3 часа. Выложить на блюдо, перевернув миску и украсить по желанию.